Leona Chiu

紅麴

紅麴

東方的傳統食品,使用歷史達千年以上,在歐美稱之為「中國紅米」紅麴含有Monacolin-k成份,具有降血脂、有效降低膽固醇量的功效。
營養成分
蛋白質
胺基酸
植物固醇
異黃酮素
微量元素
不飽和脂肪酸
相關研究
1.
1979年東京農工大學遠藤教授的報告,發現紅麹菌可有效抑制膽固醇合成。
2.
1985年美國Goldstcin及Brown教授找出Monacolin抑制膽固醇合成的作用機轉,獲得諾貝爾獎。
3.
心臟醫學研究發展基金會董事長蔣經國的「御醫」姜必寧指出,紅麹真菌菌株產生的代謝產物,能抑制HMG-CoA還原酵素的活性,維持體內膽固醇平衡。
相關研究
明朝李時珍《本草網目》:紅麴「主治消食活血,健脾燥胃。」
清朝汪昂《本草備要》:紅麴具有色赤入營而破血,燥胃消食,活血和血的功能。