紅麴

紅麴

東方的傳統食品，使用歷史達千年以上，在歐美稱之為「中國紅米」紅麴含有Monacolin-k成份，具有降血脂、有效降低膽固醇量的功效。

營養成分

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蛋白質

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胺基酸

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植物固醇

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異黃酮素

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微量元素

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不飽和脂肪酸

相關研究

1.

1979年東京農工大學遠藤教授的報告，發現紅麹菌可有效抑制膽固醇合成。

2.

1985年美國Goldstcin及Brown教授找出Monacolin抑制膽固醇合成的作用機轉，獲得諾貝爾獎。

3.

心臟醫學研究發展基金會董事長蔣經國的「御醫」姜必寧指出，紅麹真菌菌株產生的代謝產物，能抑制HMG-CoA還原酵素的活性，維持體內膽固醇平衡。

相關研究

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明朝李時珍《本草網目》：紅麴「主治消食活血，健脾燥胃。」

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清朝汪昂《本草備要》：紅麴具有色赤入營而破血，燥胃消食，活血和血的功能。